2014. december 30., kedd

Sajtos tallér

Ez az egyik legfinomabb sajtos ropogtatni való, mely szintén gyerekkori kedvencem. Anyukám régen minden szilveszterre megsütötte. + amikor a bátyám katona volt, mindig ezt küldtük neki csomagban az ország másik végére. Imádta az egész keszthelyi katonasereg, Anyukámmal nem győztük itthon sütni, hogy jó nagy adag legyen belőle. :)
Egyébként Anyukának volt egy tallérsütője, ami még most is megvan valahol a padláson. Én viszont ennek híján ma gofrisütőben sütöttem - és így is tökéletes. :)





Hozzávalók:
(kb. 90 db kis tallérhoz)
30 dkg finomliszt
1 teáskanál só
1 teáskanál sütőpor
15 dkg reszelt trappista sajt
1 púpos teáskanál őrölt köménymag
12 dkg zsír
1 tojás
kb. 1 dl tej


A pöttyös kézműves kerámia megtalálható a webáruházban az alábbi linken:
Pöttyös Otthon webáruház - www.pottyosotthon.hu





Elkészítés:
1. A lisztet összekeverjük a sóval, sütőporral, őrölt köménymaggal és a reszelt sajttal. Elmorzsoljuk a zsírral, majd hozzáadjuk a tojást és annyi tejet, hogy közepesen lágy, jól nyújtható tésztát kapjunk. 
2. Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk 1-2 mm vékonyra, melyet egy kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatunk.
3. Forró gofrisütőben kb. 3-4 percig sütünk 1-1 adagot. 


    

Jó étvágyat!

2014. december 22., hétfő

Gyümölcskenyér/püspökkenyér tojásfehérjéből

A hagyományos püspökkenyeret kevésbé szeretem, de ha Ti azt részesítitek előnyben, a blogon ide kattintva megtaláljátok. Viszont ez a tojásfehérjéből készült változat nagyon nagy kedvencem! Szeretem, mert olyan jó könnyű, puha a tésztája, alig szükséges hozzá néhány dolog, és mert ettől egyszerűbben képtelenség ennyire finom püspökkenyeret készíteni. :) Süssétek meg Ti is az ünnepi időszakban - szeretni fogjátok, de a tojássárgáját ki ne dobjátok! Jó lesz más süteményhez...





A Ditsy Floral porcelán teás készlet megtalálható a webáruházban az alábbi linken:

Hozzávalók:
(30 x 11 cm-es püspökkenyér formához) 
6 tojásfehérje
15 dkg porcukor
10 dkg durvára vágott dió
5 dkg mazsola
5 dkg aszalt szilva darabokra vágva
1 marék étcsokoládé darabokra vágva
10 dkg finomliszt


Az Anyukám süteményes könyvében lévő receptekben még soha nem csalódtam,
szeretem ezt a régi könyvet  





Elkészítés:
1. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd a vége felé hozzáadjuk a porcukrot is és tovább verjük a habot.
2. A mazsolát, a darabos diót, aszalt szilvát, csokit összekeverjük a liszttel, majd ezt a "cuccot" beleforgatjuk a tojásfehérjés habba. 
3. Kizsírozott, kilisztezett formába egyengetjük a tésztamasszát (picit odaütögetjük a formát az asztalhoz, hogy jól elterüljön benne a tészta), majd az előmelegített 160 fokos légkeveréses sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, a sütőtől függően eltérhet - végezzünk tűpróbát!)
4. Még forrón kiborítjuk a formából egy fadeszkára és hűlni hagyjuk. Majd porcukorral meghintjük a tetejét és szeletelve tálaljuk.
A könyvben felkiáltójellel szerepel, hogy "csak másnap szeleteljük fel!". Én megkóstoltam aznap is és másnap is - nekem mindenhogy finom volt. Nagyon! :)  






Jó étvágyat!

2014. december 21., vasárnap

Expressz mákos bejgli

Hoztam egy nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető bejgli receptet azok számára, akiknek az ünnep előtti 1-2 napon kevés idejük van a sütésre. Én most ebbe a kategóriába tartozom - az idén különösen el vagyok maradva mindennel, ezért a gyors, egyszerű, nagyon finom sütiket és ételeket készítem el. :) 
Ez a bejgli kb. 1 óra alatt elkészíthető, nagyon finom omlós a tésztája... olyan igazi bejglis, ezáltal nem csak a tapasztalt, de a kezdő háziasszonyok kedvence is lehet. A tölteléket ízlés szerint variálhatjuk (diós, lekváros, gesztenyés, marcipános... ki melyiket szereti). Próbáljátok ki, garantálom, hogy odalesztek érte. :)




Hozzávalók a tésztához:
(1 rúdhoz)
15 dkg szobahőmérsékletű vaj
10 dkg szobahőmérsékletű zsír 
25 dkg tehéntúró 
(inkább a darabos túrót használjuk hozzá, ne a krémes állagút)
30 dkg finomliszt
1 csipet só
2 evőkanál porcukor (vagy ízlés szerint)
fél teáskanál sütőpor
fél teáskanál szódabikarbóna

A töltelékhez:
15 dkg darált mák
12 dkg cukor (vagy ízlés szerint)
1,5 dl tej
3 dkg búzadara
5 dkg mazsola (elhagyható, aki nem szereti
fél citrom reszelt héja (bio citrom)
2 kisebb alma (megtisztítva, meghámozva, lereszelve)

A tetejére:
1 kisebb tojás sárgája
1 teáskanál tej 

A pöttyös kézműves kerámia termékek megtalálhatók a webáruházban az alábbi linken: 
Pöttyös Otthon - pottyosotthon.hu




Elkészítés:
1. A töltelékhez a tejet felforraljuk a cukorral (közben elkeverjük benne a cukrot). Amikor felforrt a tej, lentebb vesszük a lángot alatta és hozzáadjuk a búzadarát, mellyel 1-2 percig főzzük (nem kell teljesen megfőzni a darát, csak alacsony lángon 1-2 percig, közben kevergetjük). Elzárjuk alatta a lángot, hozzáadjuk a darált mákot, a mazsolát és a reszelt citromhéjat - összekeverjük. 
A nagy lyukú reszelőn lereszelt almát is belekeverjük a töltelékbe (ha túl sok leve van az almának, akkor nyomkodjuk ki - ne legyen tőle nagyon lucskos a töltelék, mert akkor sütés közben a sok gőztől szét fog repedni a tészta!) Félretesszük hűlni.
2. A tésztához egy tálban mixerrel krémesre dolgozzuk a puha vajat, puha zsírt, túrót. Adunk hozzá egy csipet sót, majd hozzászitáljuk a porcukorral, szódabikarbónával és sütőporral elkevert lisztet. Ezután kézzel összegyúrjuk a tésztát, majd lisztezett felületen 4-5 mm vastag téglalapra kinyújtunk.
3. Egyenletesen eloszlatjuk rajta a tölteléket (a széleinél 1-2 cm-t hagyjunk szabadon). Felcsavarjuk a tésztát (a hajtás alulra kerüljön, hogy ne nyíljon szét sütés közben).
4. Sütőpapíros tepsire helyezzük, tetejét lekenjük a tojássárgája+tej keverékével, fogpiszkálóval megszurkáljuk jó mélyen a tetejét és oldalait is néhány helyen, hogy sütés közben távozni tudjon a gőz, és előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. (A sütési idő tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet.)
5. Szeletelve kínáljuk. (Aznap is nagyon finom, de szerintem másnap még finomabb!)

Tipp:  A tészta összeállításánál a vaj és a zsír szobahőmérsékletű legyen! Ez azért fontos, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk - ha nyújtás közben picit repedezik a széle, nem baj, hiszen omlós tésztáról van szó, de azért könnyen kezelhető legyen!



Jó étvágyat!

2014. december 2., kedd

Diós-citromos karácsonyi keksz

Az egyik legfinomabb keksz, amit valaha sütöttem - érdemes dupla adagot készíteni.
Az elmúlt hónapokban alig sütöttem valamit - sem időm, és bevallom, kedvem sem igazán volt. Pedig novemberben két fontosabb ünnep is volt (a 18. házassági évfordulónk, majd az utolsó olyan születésnapom, mely hármassal kezdődik, de kivételesen egyik alkalomra sem készítettem süteményeket). Viszont a kisfiam és a férjem már annyira kívánják a sütiket és kis édességeket (na meg persze én is), ráadásul az adventi időszakban mindig is szerettem feltölteni a kekszes tároló üveget és dobozokat, ezért hétvégén megleptem magunkat ezzel a nagyon finom, kellemes aromájú keksszel. Óriási volt az öröm, nagyon ízlett mindenkinek.





Hozzávalók:
(kb. 30 darabhoz)
20 dkg finomliszt
10 dkg darált dió
10 dkg vaj (esetleg margarin)
7 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojássárgája
1 kisebb citrom reszelt héja (bio citrom)

 A keksznyomda rengeteg mintával kapható a webáruházban az alábbi linken, illetve megtalálható az üveg keksztároló is:
Pöttyös Otthon - www.pottyosotthon.hu



Elkészítés:
1. A hozzávalókat a sütés előtti napon érdemes összegyúrni azért, hogy a liszt a lehető legtöbb nedvességet átvegye. Ha esetleg nem áll össze a tészta, pici vizet adjunk hozzá. (Én nem mindig szoktam pihentetni a hűtőben, összegyúrás után azonnal nyújtom és mintázom, és így is jó.)
2. Másnap a hűtőből kivéve 30 perc pihentetés után 4 mm vastag téglalap alakúra nyújtjuk lisztezett felületen, és a tésztába egymáshoz szorosan belenyomjuk a kissé meglisztezett keksznyomdát (ha mindig meglisztezzük, egész biztos, hogy nem ragad a tésztába). 
3. Majd a kekszek széleit derelyemetszővel vagy késsel elvágjuk és egy lapos kiszedő kanállal áttesszük a kekszeket egy sütőpapíros tepsire.
4. Előmelegített 150 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. A sütési idő tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet, de a lényeg, hogy a kekszek világosak maradjanak!

Tipp: Jól záródó kekszes dobozban (fémdobozban, üvegtárolóban) a kekszek akár 3 hétig is eltarthatók. 







Jó étvágyat!