Csokoládés piskóta málnalekvárral töltve

Puha kakaós piskóta málnalekvárral töltve, étcsokoládé bevonattal. Bármilyen hasonló savanykás lekvárral készíthető (sárgabarack-, eper-, szeder-, meggylekvár...).

Tökéletes meglepetés Valentin-napra, bár én még a múlt héten készítettem egy családi vacsora desszertjének.

Nálunk a február 14. mindig Nagymamám születésnapját jelentette hatalmas családi összejövetellel (20-30 fővel minden évben), mivel óriási rokonságom van, melyet a Nagyim mindig összetartott. De Ő már 6 éve nincs közöttünk (92 éves volt). Más formában soha nem ünnepeltük meg ezt a napot (melyet mi egyébként mindig Bálint-napnak hívtunk). Viszont tiszteletben tartom, ha valaki ünnepként tekint a Valentin-napra, ezért hoztam szándékosan a mai napon ennek a kis csodás, ámde egyszerű süteménynek a receptjét.

Hozzávalók:

kb. 12 darabhoz

5 tojás

10 dkg kristálycukor
7 dkg finomliszt

2 teáskanál sütőpor

3 dkg holland kakaópor

+ málnalekvár ízlés szerint

(vagy sárgabarack-, eper-, szeder-, meggylekvár...)

A csokoládébevonathoz:

15 dkg étcsokoládé

2 teáskanál olaj

2 dkg vaj

A pöttyös kézműves kerámiák megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linken:

www.pottyosotthon.hu 

 

 

Elkészítés:

1. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét félig felverjük, hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Majd egyenként belekeverjük a tojássárgákat is, végül beleszitáljuk a liszt+kakaópor+sütőpor keveréket, mellyel óvatosan összekeverjük. Kb. 20x30 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe egyengetjük a masszát és előmelegített, 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 10 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, ezért végezzünk tűpróbát!) 
2. A kihűlt tésztát egy szív alakú kiszúróformával kiszaggatjuk, kettőt-kettőt összeragasztunk málnalekvárral.
3. Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, elkeverjük az olajjal. Levesszük a gőzről és elkeverjük benne a vajat, majd bevonjuk vele a süteményeket.

Tipp:

1. Olvasztott fehér csokoládéval vagy tojásfehérjéből készített cukormázzal/írókával díszíthetjük a sütemény tetejét, amikor kissé megszilárdult az étcsokibevonat.

2. Szaggatás után a lemaradó tésztadarabokat felhasználhatjuk pohárkrémekhez.

 

Jó étvágyat!